□于瑞琦
长垣烹饪职业技术学院是经河南省人民*府批准、纳入全国统一招生考试的全日制普通高等职业院校，坐落在享有“中国厨师之乡”美誉的河南省长垣市，基础设施齐全，环境典雅别致，现代化教学设备齐全，5G网络覆盖校园。学院占地亩，建筑面积24万余平方米，开设高职专业31个，在校学生余人。
学校是河南省职业教育特色院校、河南省“双高校”建设单位、河南省高技能人才培养基地、河南省非物质文化遗产社会传承基地、中国烹饪大师培养基地、中法文化交流主办校。学校坚持“与国家发展同频、与区域产业对接、与民营经济互动、与行业企业共建、与国际交流融合”的发展战略，主动服务区域经济发展，着力架构学校高水平建设综合新体系，扩大办学规模，突出办学特色，提高办学质量，增强办学实力，落实立德树人根本任务，在服务地方经济中不断发展壮大。形成了烹调工艺与营养、电子商务、信息技术、学前教育四大特色专业群，设有烹艺学院、幼教学院、食品学院、工商管理学院、信息工程学院、旅游管理学院、建筑工程学院和国防后备学院。建有中式烹调、西餐烹饪、中西面点、餐饮服务、酒店管理、信息工程、电子商务、学前教育、食品检测等专业实训室58个。
学校实施人才强校战略，注重“双师型”教师队伍建设。建立了一支由资深教授、副教授、充满创造力的中青年教师和行业专家、技能大师组成的优秀教师队伍，拥有国家“万人计划”名师、省管优秀专家、河南省学术技术带头人、河南省职业教育专家、河南省优秀教师11人，自有中国烹饪大师13人、中国餐饮服务大师1人，外聘中国烹饪大师、中国餐饮服务大师44人，研究员24人，高级顾问13人。“双师型”教师占60%,充分保证了学院教学质量和办学水平。学校师生多次代表河南省参加全国技能竞赛，在各类国家级技能竞赛中荣获团体金奖19项、金牌73块、银牌块。年，学院93名优秀学生参与并圆满完成了G20杭州峰会的服务工作，得到了大会组委会的高度赞扬。年、年选派部分优秀学生参与了全国两会河南代表团会务服务工作，得到了省委、省*府的表彰。
学校坚持“三教”改革，加强内涵建设，深化校企合作，突出技能培养，积极推行订单培养和1+X证书制度，与知名企业深度融合，共同制订人才培养方案，联合开展人才培养，毕业生深受用人单位欢迎。今年，26名应届毕业生被国家机关事务管理局北戴河服务局录用。
学校重视优秀传统文化传承。编辑整理出版了《中餐纲目》《厨乡韵》《百菜百典》等多部书籍。编辑出版了《常用食材的性味与功效》《烹饪工艺实训》《食品雕刻》等多部国家规划烹饪教材。与中央广播电视总台、河南广播电视台合作拍摄了《中国豫菜》《老家的味道》等多部专题片。在挖掘、保护、弘扬烹饪文化方面作出了应有贡献，得到了社会各界的一致好评。
学校积极开展对外合作交流，分别与韩国全州大学、法国滨海塞纳省手工业行会达成了合作协议，为学生走出国门深造与就业奠定了良好基础。年3月，法国美食文化代表团30余名学生到学院交流学习。
学校创办以来，培养出了数万名高技能人才，使厨乡精湛的烹饪技艺得以继承和发扬，推动长垣由“厨师经济”向“烹饪产业”的转型升级，为经济发展作出了突出贡献。今年5月，学院被评为河南省综合实力30强（高职高专）、河南省高校就业招生工作示范单位。
一、注重特色优势，打造烹饪专业新高地
长垣是全国知名的“厨师之乡”，长垣烹饪技艺是河南省首批非物质文化遗产。长垣烹饪职业技术学院前身为60年代创办的长垣厨师培训学校，发展至今，一直致力于烹饪高技能人才的培养。学校依托长垣浓厚的烹饪文化、强大的烹饪产业，依靠自身多年积累的厚重的师资力量，经过数十年的发展，烹饪专业在全国名列前茅，在河南省内处于领头地位。省内许多职业院校、技师学院在开设烹饪专业之初，纷纷到学校学习经验。目前，学校是国家级“餐饮食品研发配送中心”生产性实训基地、中国烹饪大师培训基地、中国烹饪大师工作站。烹饪工艺与营养是国家级骨干专业，食品雕刻是教育部职业教育课程思*示范项目，烹调工艺与营养专业群是河南省高水平专业群建设项目。
学校发挥在烹饪专业特色优势地位的影响力，先后承担并圆满完成了中法高级别人文交流机制美食文化交流任务，参与举办了首届中原厨师大会，承办了第八届全国烹饪技能大赛（河南分赛区）、第一届全国职业技能大赛河南省选拔赛（西式烹调赛项）和河南省中等职业学校技能大赛（中餐热菜赛项）等诸多赛事。参与中国烹饪文化博物馆的筹建，为馆内展览规划提供了大量支持。
学校在烹饪专业上师资力量雄厚。烹艺学院现有在一线实训教学的中国烹饪大师13人，其中全国技术能手1人，中国果蔬雕刻天王1人，河南省非物质文化遗产代表性传承人1人，河南省技术能手2人，新乡市劳动模范2人，“中华金厨奖”获得者6人，另有高级技师、技师30人。强大的教师队伍规模优势，为各种烹饪技能实训提供强有力的支持。
二、注重专业建设，创新人才培养新模式
年，作为河南省首批“双高”建设单位，学校成功进入河南省高等职业教育第一方阵。学校坚持“围绕产业办专业，办好专业促产业”的办学理念，深入研究国家职业教育发展趋势，增强职业教育适应性，根据社会对人才的强烈需求，积极与河南区域支柱产业和新兴行业对接，主动与国内外重要行业、知名企业联合，牵头专门职业教育集团，共建产业学院，以为现代服务业、机械制造业、信息产业提供高技能型人才为方向，深化产教融合、校企合作，全方位加强专业建设。
学校积极推进“三教”改革。着力引进高职称、高学历的优秀人才，让职业教育行家、专家领衔，每年组织各种类型的培训，提高“双师型”教师比例，提升教师队伍的整体水平和业务素质。着力引进高技能、高职务的行业精英，让职场大咖把行业最新信息融入日常教学。目前，学校拥有1个国家级职业教育名师教学团队，1个省级职业教育教师教学创新团队。各专业引进国家职业教育资源，强化自身专业资源库建设，结合社会需求，构建行业、企业、学校三方教材建设团队。实行实训课程占总课程量50%以上的课程设置，结合行业、企业工作特点和要求，充分利用现代信息技术，创新人才培养模式，改变教学方法，强化教室和工作室的零距离衔接，突出技能培训与工作实际的适应性，增加“双证书”和1+X证书的含金量。通过组织校内技能大赛，以赛促教、以赛促学，全面提升教学质量，验证人才培养效果。积极通过“岗课赛证”综合育人引领“三教”改革，以与河南工业大学联合开办本科层次学历教育促进改革发展。
学校注重学生全面培养。学校积极构建德智体美劳全面发展的人才培养体系，落实立德树人根本任务。提倡“崇文尚技，德技并修”，加强思想*治理论课建设和专兼职辅导员队伍建设，实行小额班主任责任制，深入班级、寝室开展各项学生管理工作。学校倡导以学生为核心的校园文化，由学生开展形式多样、丰富多彩的社团活动，开展弘扬社会新风尚、展示新时代大学生新风貌的社会实践活动。学校积极开展“思想导师进学院、职业导师进班级、素质导师进社团，有效推动思*第一课堂与第二课堂有机融合”的“三进一融”育人实践，形成了“三全育人”新格局。
正是在专业建设上夯实了基础，人才培养上下足了功夫。万豪国际酒店集团、浙江开元集团等一大批国内外知名企业纷纷与学校开展校企合作，直接吸纳优秀毕业生入职。一大批毕业生厚积薄发，逐步成长为企业、行业的中坚力量或技术骨干。国家有关单位也到学校选用优秀毕业生，把对技能型人才的重视提升到新的高度。
三、注重基础建设，打造学习生活新环境
年，学校仅经过半年多的建设、筹备，就实现新校区的搬迁。新校区完全按照省内一流高校进行规划设计和建设配置，各种教学、生活设施完备。
学校现有58个专业实训室，面积平方米，设备资产总值余万元，集实训教学和科学研究于一体，可以同时承担各专业名学生的实训教学。学校着力信息化建设，积极打造智慧校园，满足师生工作、学习、生活的现代化需求。目前已经实现5G网络校园全覆盖，拥有安全系数高、传输速度快的大数据中心机房，建成学生管理、教学管理、行*管理集成平台，实现云桌面办公、实训，建成多个虚拟仿真实训室，为广大师生提供了一个便捷、高效、充满现代科技感的良好环境。学校四季绿树成荫，鸟语花香，体育场所设施多样、功能齐全，校园餐厅风格典雅，各地风味应有尽有。宜居怡人的校园环境受到社会追捧。
千山竞秀，一岭群鹤翱太行；万里扬帆，勇立潮头唱大风。长垣烹饪职业技术学院将继续秉承“累德积累，崇文尚技”的校训，扎实践行育人与管理并重的工作理念，根植中原沃土，面向赤县神州，不断提升办学层次和育人水平，树立特色鲜明的职教品牌，勇当新时代职业教育奋进者。