长垣县，河南省省直管县，总面积平方公里，人口88万。被命名为全国文明县城、国家卫生县城、国家园林县城、中国厨师之乡等多项荣誉。
一、历史沿革
春秋时期的战国时期首垣邑1、春秋为蒲邑。战国为魏国长垣邑(又作首垣邑)。秦置长垣县，治长垣邑(今长垣县东北陈墙村一带)，属东郡。两汉属陈留郡。三国魏属陈留国。
2、隋开皇十六年(年)于妇姑城置匡城县(今长垣县西南司坡村)。五代梁改长垣县。唐复名匡城县。北宋建隆元年(年)避太祖赵匡胤讳，改称鹤丘县;寻又改名长垣县，属开封府。金初迁治柳冢(今长垣县东北)，属大名府。元初属大名路，后改属开州。明洪武二年(年)因河患移治蒲城(即今长垣县城)，属开封府。清因之。
3、年属直隶省大名府。年属大名道，年直属河南省。年属平原省濮阳专区，年属河南省濮阳专区。年属新乡专区，年属安阳专区，年复属新乡专区，年又归安阳专区，年属安阳地区，年属濮阳市，年改属新乡市。
二、地名来历
战国时期，卫之匡邑、蒲邑，被魏国兼并，在今县城东北5公里的陈墙村一带，置首垣邑。此地在当时有一道长墙，或曰防垣。此防垣或用于防水，或用于防兵，当时的防垣很长，故称长垣，而首垣则为防垣之首，长垣名由此而来。
三、风景名胜
1、黄河滩区生态游览区。位于恼里镇境内，建有乡村渡假村，传统农业博物馆，农业超市区、私家园林区、百菜园、百家园、百花园等。
2、长垣黄河水利风景区。依托境内的黄河自然状貌、堤防和淤背区、控导工程、引黄涵闸、天然文岩渠及其营造的自然生态景观，属自然河湖型景区。集休闲观光、乡村度假、科普教育、娱乐健身、文化体验等多种功能为一体。
3、中国烹饪文化博物馆。位于河南省长垣县食博园，馆内共展出文物余件，总面积平方米，占文博中心南半部的第一、二、三层楼。
4、学堂岗圣庙。位于长垣县城北5公里的蒲东区学堂岗村东，该庙始建于汉，唐、宋渐盛，元遭兵火无存，明天顺三年（）重建，经明、清两代十数次增修，逐渐成为豫北规模宏大的古建筑群。
四、中国厨师之乡
自古以来，河南长垣就有“尚厨之风”，长垣厨师的历史源于春秋，成于唐宋，兴盛于明清，辉煌于现代。年，中国烹饪协会正式授予长垣“中国厨师之乡”的称号，成为全国第一个获此殊荣的城市。年，获中国烹饪协会颁发的“中华美食名城”称号，也成为全国首个荣获此殊荣的唯一的县。如今，长垣从事烹饪工作的专业厨师达3万余人，遍及世界46个国家和地区。长垣籍厨师的杰出代表、原北京钓鱼台国宾馆首任总厨侯瑞轩，被誉为当代“国宝级”的烹饪大师，从事烹饪六十余载，先后曾为毛泽东、邓小平、江泽民三代领导人服务。