长垣市，河南省省直管县级市，新乡市代管，位于豫东北地区，东隔*河与山东省东明县相望，南与封丘县、兰考县毗连，北与滑县、濮阳县接壤，因古时县有防垣而得名，下面小编给大家分享一下到了长垣要品尝一下的8道地方美食。
1、铁锅烤蛋
铁锅烤蛋如果想要做得好吃必须具备以下三点：一是烤制的工具必须使用特制的铁锅作传热媒介；二是烤制的方法必须上烤下烘，相互配合，烘烤得当；三是风味必须佐以姜末、香醋，方具有蟹*味道而致满口鲜香。
2、霜打馍
霜打馍是河南民间传统甜食，“馍”即馒头。因其采用传统的挂霜技法，用料简单，制作方便，所以在豫北长垣一带流行很广。做好此菜的关键在于熬糖，糖汁要熬得恰到好处，否则，轻了不落霜，重了不沾馍。成菜外酥里浓，挂霜均匀，风味别致，雅俗共赏。
3、锅贴豆腐
以鸡肉泥、豆腐泥，加调料、蛋清、葱椒泥、猪油、湿淀粉共同搅成泥后，抹在猪网油上，下锅煎制而成。成品色泽微*而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。
4、肉丝带底
选用的是长垣高村绿豆粉皮，经浸泡切丝，拌好后放入碗中，与炒好的肉丝一同上菜。当着客人的面浇在粉皮上即可拌食，是一款热菜凉吃、鲜咸味美、滑软适口、荤素搭配的经典菜肴。
5、炸八块
炸八块，又名八块鸡，是河南省汉族传统名菜，属豫菜系。它由童子鸡、鸡、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。
6、扒广肚
广肚，也称鱼肚、鱼肚、花胶等，自古被列为“海八珍”之一，千年以来均属珍品之列，被人交口称赞，津津乐道。成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润，故又名白扒广肚。
7、杜记油馔
杜记油馔是长垣地方风味名吃，至今已继承相传百余年历史，古今独有，代代相传，随着时代的发展，原材料的改良，味道更加鲜美，风味更加独特。
8、油馍头
油馍头，也称麻烫、油麻、面拖、老头，是北方传统面食小吃，类似油条，又和油条不同。总之它是发面油炸后的食品。在北方一带广为流传，早上吃油馍头，配上豆浆、素汤、肉丸子方便面或者胡辣汤是北方人习惯吃法。油馍头是河南地区的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩，在新乡尤为流行。
以上是给大家分享的长垣市的8道地方美食，味道都很不错，到长垣的朋友可以找找尝尝，欢迎长垣的朋友给留言进行补充。
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